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Uma novidade sensacional!
Our chef's suggestions
DE QUARTA A SÁBADO DAS 19H30 ÀS 22H30
Até 11 de abril
Quinzenalmente, o nosso Chef apresenta uma seleção de pratos exclusiva, com uma identidade muito própria que reflecte a diversidade através de verdadeiras obras de arte gastronómicas.
NOTA: Válido para todos os dias de jantar à La Carte (quarta e sábado), inclusive noites de Maxime à La Carte, à excepção das datas de Maxime Cabaret Show ou eventos privados. A selecção de pratos está disponível na respectiva semana.
2 a 11 de abril 2025
Creme de abóbora, espuma de requeijão e crumble de bacon | €6
Arroz de tamboril e camarão | €22
Pato, puré de cherovia, espargos e framboesa | €21,50
Mascarpone, bolo de cenoura, calda de laranja e crumble de cacau | €6,50
“Uma novidade sensacional! – Maxime Dancing - BREVE –Inauguração! – A MAIS LUXUOSA ‘BOÎTE’ DO PAÍS! – RIGOROSA SELECÇÃO!
Mais elegante em Lisboa não há!”
Estávamos em 1949 e foi assim, que a 30 de Novembro, quarta-feira, nos demos a conhecer ao mundo e à sociedade lisbonense.
Fomos cabaret de luxo, palco de estreias, palco de estrelas, local de conspirações, de esconderijos, de amantes, fomos decadentes, de alterne e alternativos. Desde sempre e até aos nossos dias, um ponto de encontro de artistas, actores, cantores, escritores, pintores ou de meros curiosos, que à mesa se reúnem. Sempre à mesa.
Enquanto alfacinhas de gema, bebemos dos quatro cantos do mundo, sorvemos tendências e influências, e criámos o que dizemos ser a nossa cozinha, os nossos sabores. Simples, nacionais ou por vezes estrangeirados, os sabores despertam-nos memórias sem as quais não vivemos. É esse sentimento de pertença com um trago a saudade, que queremos partilhar na expectativa de educar o paladar dos mais exigentes.
Hoje homenageamos todos os que por cá passaram, numa ode à gastronomia de Lisboa. Prometemos manter o legado.
Couvert
Manteigas caseiras
Pão quente de azeitona, sementes de papoila,
sementes de sésamo
Azeitonas marinadas
Queijo regional
............ €8
Entradas
Gambas com alho, malagueta, coentros . €14
Sopa de peixe . €11
Tártaro de novilho . €15
Peixinhos da horta, maionese de alho assado . €8
Croquetes de novilho artesanais, molho de mostarda,
couve marinada . €8
Terrina de foie, pêra em Porto, brioche . €19
Creme de alho francês trufado, crème fraîche, cebolinho . €4
Peixes
Bacalhau à Brás . €19
Corvina à Bulhão Pato, risoto de limão . €25
Açorda de gambas . €21
Arroz de polvo com gambas . €19
Salmão beurre blanc, citrinos, bimis, amêndoas . €20
Vegetarianos
Peixinhos da horta, risoto de tomate e coentros . €15
À Brás de espargos, tomate seco, portobello assado . €15
Carne
Bife da vazia . €24
Molhos: Marrare, cervejeiro ou pimenta verde
Guarnições:
Batata: frita, gratin ou puré de batata-doce
Vegetais: bimis ou esparregado de nabiças
Bochecha de novilho estufada, batata-doce, espargos . €22
Porco preto sous-vide, xerém de berbigão . €20
Confit de pato, arroz de forno, esparregado de nabiças . €22
Sobremesas
Mousse de chocolate 70%, azeite, flor de sal . €6,50
Tatin de maçã, gelado artesanal de baunilha . €7,5
Paris-Brest, creme de café, amendoim, caramelo salgado . 8,50
Crème brûlée, ginja, crumble de cacau . €7
